Penyembelihan dan Penanganan Ayam
Daging ayam adalah salah satu bahan pangan yang sudah dikenal dan umum dikonsumsi oleh masyarakat luas. Daging ayam berasal dari ayam hidup yang telah disembelih, dibului dan dipotong-potong. Daging ayam juga merupakan bahan pangan yang mudah rusak, karena itu perlu ditangani dengan benar, seperti dicuci bersih, dikemas baik dan dimasukan dalam pendingin, seandainya tidak langsung